1、負責確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法
2、檢查監督協調各廚師工作
3、嚴格執行食品衛生法和公司相關要求，防止出現食物中毒事件，妥善處理客戶投訴；
4、負責后廚工作人員的培訓，不斷提高后廚團隊整體業務水平。